【低聚果糖】

低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生素時代后最具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)，已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無異味，無外來雜質(zhì)；糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。

【樣品處理過程】

標準溶液及制作標準曲線：低聚果糖（葡萄糖、果糖、蔗糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等）的標準品，分別用超純水配成40mg/mL的水溶液；將標準溶液在0.4mg/mL~40mg/mL范圍內(nèi)配置5個不同濃度的標準液系列，分別進樣后，以標樣濃度對峰面積作標準曲線。

樣品溶液的制備：稱取適量液體或固體樣品（使各組分含量應(yīng)在上述標準溶液線性范圍內(nèi)），用超純水定容至100mL，搖勻后，用0.45um膜過濾，收集濾液，作為待測試樣溶液。

【色譜條件】

檢測器：示差折光檢測

色譜柱：氨基柱， 4.6 mm*250 mm，粒度5 μm

流動相:乙腈-水=60-40

流  速：0.6mL/min

進樣量：10uL

【譜圖】

蔗果三糖、蔗果四糖及蔗果五糖標準品液相色譜圖

含蔗果三糖、蔗果四糖及蔗果五糖的樣品液相色譜圖

【儀器配置】